不只卖“鱼头泡饼”,旺顺阁跨界开了生鲜超市2020-05-20 15:56


超市里做餐饮、便当店内卖净菜,现在餐馆里也开起了超市。

近来,小编造访发现,旺顺阁开了一家名为“旺顺阁便当厨房”的线下超市,该门店坐落旺顺阁大望路店旁,两店之间互通。据店内工作人员介绍,该店为旺顺阁旗下的超市,现在刚刚经营不久,接下来品类还会有更新。

超市现在包含1000多个SKU,以自主研制的半成品方便菜和即食类产品为主,约占比一半,此外还包含肉蛋果蔬、零食乳品、粮油调味、酒水饮料、速冻食物等。价格方面,饮品、零食简直与其他超市共同,部分蔬菜水果有扣头优惠,价格更低一些。从超市的产品品类和所设方位来看,发力社区商业、辐射周边社区是其方向。

旺顺阁相关负责人表明,旺顺阁便当厨房的创建一方面源于旺顺阁鼓起于街边店,别的,疫情期间,旺顺阁摆出菜摊平价卖食材,推出半成品方便菜,看到了社区商业的潜力和时机。

据了解,旺顺阁便当厨房初期会以店中店的形式试点,奥体东门店也将在近期准备开业,未来还会在其他合适的社区店及周边进行仿制。

以半成品菜特征来主打超市归于无心插柳。

在疫情初期,以耗费门店库存为初衷,旺顺阁开端建立便民菜摊,后期看到反应不错,便联络上游供货商进货,再经过便民菜摊售卖给社区居民。其时还开通了线上预订途径,再由门店就近分配职工送货上门的服务。

旺顺阁(北京)出资办理有限公司总裁张雅青表明,疫情让旺顺阁看到了社区商业的发展潜力,疫情往后将会重点发力社区门店,方案将部分已有社区门店改造出便民菜摊,服务周围社区居民。可见,旺顺阁便当厨房是旺顺阁深耕社区商业的一个实践。

餐饮企业跨界做超市,优势在供应链,难点在选品。关于旺顺阁的线下零售事务来说,有与堂食餐饮打通的供应链协同收购的食材,在质量、价格等方面有必定优势。不过,旺顺阁相关负责人也坦言,跨界线下零售,要想在商场生根安身,需求有特征的优质选品和独特的增值服务。

在零售业专家、上海尚益咨询总经理胡春才看来,旺顺阁便当厨房的差异化布局在于其自主研制的半成品方便菜和即食类产品,这也是比较他生鲜门店的差异化优势。而其线下零售形式能否走通,首要看门店周边的消费密度、需求总量能否与其匹配。

胡春才着重,疫情期间,怎么让资源充分利用是现在不少企业在考虑和探究的。在探究过程中,假如新事务有不错的收益,接下来会成为公司的特征事务和新的增长点。从现在来看,旺顺阁的零售业是处于试水阶段,仍需商场的检测才干决议是否很多的去投入和布局。