2018年餐饮业最创新的营销模式:“助消化服务”你见过吗?2019-02-08 15:21


随着市场经济的繁荣发展,餐饮企业的竞争也越来越激烈。而服务作为餐饮业最核心的竞争力之一,已然成为扩大销售、争夺市场、提高效益的重要手段。

值得一提的是,如今单一的消费已无法满足消费者多样的需求,消费者更渴望个性化和多元化的服务 ,重视消费过程中获得的精神满足。

如今,服务营销在餐饮业中的作用越来越重要,不同餐饮品牌逐渐创造出独具特色的服务吸引消费者。

海底捞品牌最亮丽的标签“伺候式服务 ”,成为它的核心竞争力和最鲜明的特征。人性化的增值服务,以诚动人,保证它强大的盈利能力;

主题餐厅的“个性化服务 ”,发挥IP力量将独特个性的主题元素融入到餐厅的菜品、环境、形象里,更容易实现差异化。

而在刚刚过去的2018年,却出现了一种被称为“助消化服务”  的新型服务方式。

去年8月份,人民日报转发了一组中国主要城市夜间消费数据#凌晨4点的中国人#。数据中提及了一种新现象:“成都吃货最拼,一边烫火锅一边吃健胃消食片。”

 

各大微博营销号也跟帖人民日报,引起不少网友的共鸣。火锅搭配消食片,佛系火锅健康人生,一时成为人们热议的内容。

实际上,“火锅+消食片”的搭配并不只是成都的专利,它也席卷了全国多地的吃货圈。

据饿了么大数据显示,世界杯期间昆明人民对消食片的需求最大,增幅达到307%。而北京每天平均要卖出的消食片数量,居全国第一。

饿了么2018年国庆大数据也显示:国庆头两天的零点以后,在西安,还有94份消食片送到了鼓楼附近的酒店。

人们对消食片的需求,随着饮食习惯及消费升级的变化而逐渐增强。

01 揭秘“火锅+消食片”网红CP的诞生  

“火锅+消食片”网红CP为何会诞生?  其实与现代人的饮食习惯,有着不可分割的关系。

如今人们生活压力增大,三餐不规律或饮食过度是常有的事。再加上喜欢吃高油高糖高盐、咖啡饮料等食物,就更容易引起消化不良、胃部不适等状况。

在聚餐“吃到扶墙”胃部不适后,适时嚼几颗消食片帮助消胀助消化、缓解消化不良,便成为不少吃货们的“常规操作”。  

不少餐饮品牌意识到这一消费洞察,且迅速与消食片品牌展开合作推出“助消化服务”。

根据已有的营销效果来看,这种“助消化服务”的营销概念,不仅为餐厅带来了聚客效应,更同时提升了餐饮品牌的口碑。

再结合如今人们的饮食习惯,“助消化服务”或许有机会成为餐饮届的另一个增长点。  

02 何为“助消化服务”?

“助消化服务”是一种服务营销新形式,餐饮品牌可通过向消费者提供或赠送消食片达到帮助“消食助消化”的目的,以吸引更多消费者,促进品牌销售转化。

感恩节当天,天津知名高端海鲜自助火锅品牌赤道那海  推出了“助消化服务”,为顾客送上“尽享美食无负担”福利——吃海鲜火锅送消食片。活动更吸引了大批顾客前来消费,在门前等待用餐的人群也排起了长龙。

据火锅店负责人表示,福利活动初衷时想提醒顾客注意饮食健康,没想到却有这么好的效果。

马斯洛的需求层次理论认为:消费者在接受服务时,也希望同时感受到被接受和被尊重。

而“助消化服务”不只是提高了消费者的满意度,还体现了餐饮品牌的贴心关怀,能够为餐饮店提供好的销量,自然也是有道理的。

03“助消化服务”成为 餐饮品牌销售助推器

去年9月份,南昌广播电台fm89.7及小东门、又一家、谭十三、小龙坎等40余家南昌知名餐饮也推出了“助消化服务”,举办了为期一个月的“美食high吃季”活动。

“美食high吃季”活动吸引了不少消费者前来参加,更提高了各餐饮品牌的日均销量额,为品牌带来良好的收益成果。

国庆节期间,中华火锅扛把子小龙坎也开展了“助消化服务”,进行了国庆“吃火锅送消化神器 ”的活动。

只需扫描吃货墙上的二维码即可免费领取消食片,简易有效的参与方式更获得大批消费者的大力赞赏。

左手美食,右手消食 ”的营销概念深入人心,小龙坎的“火锅+消食片助消化服务”也得到了消费者的认可,进一步美化品牌形象。

据小龙坎工作人员介绍,活动期间前来就餐的消费者已明显超过平日就餐人数。

04 “助消化服务”未来趋势  

时代的进步,影响着消费者的生活方式和需求观念的转变。

如今,消费者在餐厅消费更加重视自己的用餐体验,也愈发渴望得到贴心的服务。

再针对经常“吃多了吃油了”后的助消化需求,“助消化服务” 便成为一种独特且诱人的服务营销新模式。

这也是去年多家品牌陆续开展“助消化服务”的重要原因。

饭后再咀嚼几片消食片,以更健康的方式解决不消化问题,已成中国家庭饮食新方向。

从行业上来说,新的经济环境下,众多的餐饮品牌增长乏力,是否“助消化服务”将成为我们的下一个增长点!

相信在未来,随着“助消化服务”的深入,还会有更多餐饮品牌将与消食片合作,以丰富消费者的就餐体验,提升品牌美誉度的同时,更能为品牌的发展添砖加瓦。

时代在变化,餐饮人也该与时俱进!  

当然,无论如何随势而变,希望餐饮人对初心和服务品质的坚守,始终未变!